Zuppa Biologica di Legumi - 400 gr

• Per prima cosa dovrete mettere in ammollo in acqua fredda i legumi - almeno 12 ore. Poi scolateli;
• Preparate un trito con cipolla, aglio, sedano e carote e metterlo a soffriggere con tre cucchiai di olio in un tegame;
• Aggiungete i legumi scolati, mescolate per qualche minuto e poi coprite con il brodo. Unite anche i pomodori (freschi o pelati) tagliati a cubetti o in alternativa passata/polpa di pomodoro;
• Unite anche un mazzetto di erbe aromatiche, che potrete inserire nel Sacchetto filtro per il tè in modo tale che non si sparpaglino nella zuppa e possano essere eliminate agevolmente una volta pronta;
• Portatela lentamente a bollore, aggiustate di sale e poi coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere lentamente per almeno un’ora, aggiungendo, se necessario, altro brodo affinché la zuppa rimanga con la giusta quantità di liquido;
• Se lo desiderate, potete aggiungere un cereale a vostra scelta avendo cura di inserirlo nella zuppa in base al tempo di cottura necessario alla cottura (per esempio se scegliete un cereale che ha un tempo di cottura di 20 minuti, versatelo dopo circa 40 minuti in cui la zuppa bolle).
• A cottura ultimata, eliminate il mazzetto aromatico, aggiustate eventualmente di sale, aggiungete un filo di olio e servite in ciotole o fondine.

Ammollo:
Si, devono essere tenuti in ammollo per una notte prima della cottura (almeno 12 ore).

Conservare in luogo fresco e asciutto. Ti consigliamo di conservare il riso in Contenitori in vetro a chiusura ermetica.

Sacchetto in Carta --> Raccolta differenziata Carta*

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